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【图】面包机做面包的方法 面包机做面包的配方

2019-10-16 06:58:25来源:励志吧0次阅读

面包机做面包的方法,是小编近期根据实战经验研究出来的哦,赶快与你的朋友分享吧!用面包机做面包的步骤流程:第一步要注意选材,第二步要了解配方。第三步要掌握好步骤,第四步呢,就等着吃面包咯~!是不是很简单呢。精彩的还在后头,做完面包,我们还可以用面包机做蛋糕哦,是不是很惊喜呢?对于吃货们来说,不仅吃是快乐的,DIY美食的过程更是令人心满意足,哈哈,课程马上开始! 面包机做面包的配方 不了解配方,不会选材肯定是做不好面包的啦,这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功,你就必须了解配方!首先我们来了解下做面包的选材。 面包的选材: 1.面包专用面粉:我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉,或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~! 2.利乐包装纯牛奶。 .植物油或者天然黄油:切忌不要选择人造黄油,对人体危害极大。 4.酵母粉:缺少了酵母粉,第一次做面包肯定没戏。 5.鸡蛋 6.盐。 7.糖。 HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦,别走开,继续围观。(以750克为主哈。) 1.面包机做面包的配方(750克): a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到 7度) b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯) c.盐:小半勺(1g) d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒) e.面包专用粉:2.5杯。 f.酵母粉:1小勺。(用面包机带的小勺子,我选的是安琪高活性干酵母) g.色拉油(或选黄油):2勺 了解更多配方请点击:面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克) 接下来进入咱们做面包做精彩的环节:开始做面包,跟着图片来试试吧,很简单的哦~! 加入黄油 第一步:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。 加入面粉鸡蛋等 第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。 进入烘焙 第三步:启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。) 快烘焙前的20分钟 第四步:启动“普通面包、烤色中、750克”,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。 烘焙完成 第五步:做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人咯~! 是不是意犹未尽,跃跃欲试,口水直流?HOLD住!好吃的还多着呢,继续往下看,继续来一道:用面包机做蛋糕! 做好的蛋糕! 2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕): 材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类) A类材料:1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。 .黄油:60g。4.细砂糖:60g。5.盐1g。 B类材料:低筋面粉120克,泡打粉 克,香草粉0.5克。 C类材料:蛋白4个,塔塔粉2克,细砂糖70克。 用面包机做蛋糕的步骤: 1。将材料B混合后过筛备用。 2。准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。 。将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。 4。用打蛋器将蛋黄打散。 5。在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。 6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。 7。将过筛后的材料B加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。 8。拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。 9。在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。 10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。 11。将材料C中的细砂糖分成 等分,取三分之一的量加入蛋白。 12。继续搅拌至起细泡泡为止。 1 。将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。 14。将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。 15。取出三分之一的糖蛋白,加入步骤8的面糊中搅拌均匀。 16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。 17。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中 5分钟就烤好了”,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来),然后选择“烘焙”,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了 5分钟的时候去看了一下,中间看起来还没熟,再烤了10分钟,表面全变焦色了,于是按“停止”,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。 PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮,不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些,吃起来还能接受的。

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