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海带炒肉丝的做法色泽美观味道飘香

2019-06-08 19:10:45来源:励志吧0次阅读

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海带的营养价值超丰富,味道超鲜美,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:海带炒肉丝的做法 色泽美观味道飘香,一起来看下吧!

首先来看下海带炒肉丝的做法:

材料:

泡发海带,精肉,青蒜,老抽,生抽,盐,料酒,生粉,胡椒粉,生姜等

步骤:

1准备的原料。

2猪肉切丝,加入盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制20分钟。

3海带切丝,青蒜切段,生姜切沫。

4热锅凉油,煸香姜沫。

5加入肉丝中火炒变色。

6加入海带丝,老抽,生抽,料酒。

7大火翻炒两分钟加少许的清水再烧两三分钟。

8加入白糖,青蒜炒匀烧开就可以。

9清爽又下饭的海带炒肉丝就做好了。

以上主要介绍了海带炒肉丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海带的相关知识。

海带的营养价值

1、海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3、海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

如何挑选海带

凭手感

褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

选白霜

海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。

看肉质

优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。

看内部

在购买的时候,我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

闻味道

没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

以上就是关于:海带炒肉丝的做法 色泽美观味道飘香的分享,希望对你有帮助。

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